Tajine de keftas aux poivrons et courgettes

Voici une recette de plat complet, idéale pour le soir car riche en légumes et donc rassasiant lorsqu'on veut perdre du poids. pensez à rajouter un peu de féculents, puis un laitage et un fruit, voici un repas bien équilibré. j'ai trouvé cette recette sur marmiton.

• Préparation : 30 min
• Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de viande hachée
• 1 boîte de tomates pelées
• 2 oignons
• 2 grosses courgettes
• 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
• 2 gousses d'ail (pour le coté pratique, j'ai utilisé de l'ail moulu)
• 1 bouquet de coriandre (pour ma part, j'ai utilisé de la coriandre en poudre)
• un peu de persil (pensez au surgelé)
• 2 cuillères à café de cumin ou plus
• sel, poivre du moulin
• 1 oeuf
• de la farine

Préparation

Mélanger la viande avec un oignon bien mixé, les gousses d'ail, moitié de coriandre haché et persil, du cumin , sel poivre et l'œuf.

Faire des boulettes de la taille d'une noix et les enrober de farine.

Faire griller dans une poêle ces boulettes et rajouter un oignon en lamelles, puis la boite de tomates. 

Couper les courgettes en cubes et les cuire dans de l'huile d'olive avec les poivrons.

Mélanger les légumes ensemble et ajouter sel, poivre, cumin et coriandre hachée.

Nutrition

Ce plat riche en saveurs est un bon moyen de manger des légumes. il apporte de la viande, des légumes et très peu de matières grasses, ce qui en fait un plat diététique.